美廚指導酒店廚房設備安（ān）裝常見問題和（hé）處理方法
商（shāng）用（yòng）廚房設計

商用（yòng）廚房各個功能間之間（jiān）的前期布局設計規劃是後廚運營的靈魂（hún）所在，功能區域的設計布置，各個功能間的相互運營，廚房設備的配置（zhì）擺放都是廚房設計的關（guān）鍵所在，功能區空間（jiān）劃分是否充足，通道是否順暢，鏈接（jiē）是否流暢緊湊等，直接影響後廚裝修、設備安裝及後期運營成本。

根據（jù）商用廚房後廚各功能間的正常操作流程，各個功能區域均依照原材料進入理貨區→粗加工區→主副食庫→切配（pèi）區→打荷區→烹調區→售餐區的流程來（lái）設計，廚房進貨口附近設（shè）置粗（cū）加工區及主（zhǔ）副食（shí）庫，熱菜製作區均（jun1）選（xuǎn）擇距（jù）出菜位最近的距離，洗碗間（jiān）則選擇距離碗碟回收最近的區域（yù），依此達到（dào）符合功能流程的效果，並且在衛生、消防疏散方麵符合（hé）相關（guān）規範要求